Ở huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh có một quán "chuyên trị" côn trùng với nhiều món lạ miệng, bắt mồi.
Hấp dẫn nhộng ve và dế cơm
Các món ăn được chế biến từ nhộng ve ở đây thật hấp dẫn. Nhộng ve vừa dưới đất chui lên chưa kịp lột xác, bị tóm gọn đem rửa sạch, bắc chảo cho dầu, ớt vào rang vàng. Sau đó thợ nấu cho nước mắm, tiêu bột vào ram cho thấm. Và món ăn biến tấu của nhộng ve chiên vàng là lăn bột. Con nhộng được nhúng vào chén bột, thả lên chảo dầu cho vàng rụm. Vớt ra, bạn gắp nhẹ một con chấm với nước mắm chanh ớt... Món ngon tỏa mùi thơm phức, vị rất bùi, giá từ 20.000 đến 30.000 đồng/phần. Còn món cháo nhộng ve, giá 100.000đồng/nồi nửa ký.
Tháng mưa cây cỏ nhú đọt non, đây là lúc những chú dế cơm no tròn mập mạp. Thịt dế được chế biến thành nhiều món ăn vừa thơm vừa giòn, nhai kỹ lại béo bùi, có "hậu" ngòn ngọt. Trong đó, món dế cơm dồn đậu phộng chiên giòn được nhiều người mê, giá 8.000 đồng/10 con.
Bổ mát cháo dơi
Đám dơi sen thường cắn phá trái cây về đêm, nên bị bà con chụp lưới bắt đem nấu cháo đậu xanh ăn thật mát. Cháo được nấu bằng gạo lúa mùa rang, hạt cháo nở bóng, cùng với đậu xanh, nấm, gừng, hành lá, nêm gia vị. Dơi nấu nguyên con, chỉ băm cánh, đầu, hầm chung cùng cháo nên rất ngọt. Rau ghém là giá sống, rau đắng, chanh, ớt, muối tiêu…
Gắp miếng thịt dơi còn nóng hổi, chấm muối tiêu chanh kèm rau đắng, mùi thơm hòa quyện vào nhau càng kích thích khứu giác. Khi rượu đã ngấm "sần sần", nước trong nồi lẩu cháo sôi ùng ục, húp vài muỗng cháo vừa nóng vừa ngọt, thế là mồ hôi vã ra ngay. Ăn no vẫn còn thòm thèm. Cháo dơi ăn vào bổ, thật mát và giúp ngủ ngon, giá 100.000 đồng/nồi 10 con, vừa ba người ăn.
Bà Song chủ quán cho biết: Người già và trẻ em quanh vùng thường mua cháo dơi bằm đậu xanh để bồi bổ cơ thể.
Ngoài ra, quán này còn các món khác từ dơi sen: luộc và khìa, giá 8.000 đồng/con. Món dơi sen luộc hương vị thật độc đáo. Khi làm dơi, người thợ sẽ bỏ đi tuyến xạ nằm ở hai bên quai hàm, để món ăn không bị hôi. Thịt dơi luộc mềm và ngọt đậm, ăn khỏi chê.
Các món ăn được chế biến từ nhộng ve ở đây thật hấp dẫn. Nhộng ve vừa dưới đất chui lên chưa kịp lột xác, bị tóm gọn đem rửa sạch, bắc chảo cho dầu, ớt vào rang vàng. Sau đó thợ nấu cho nước mắm, tiêu bột vào ram cho thấm. Và món ăn biến tấu của nhộng ve chiên vàng là lăn bột. Con nhộng được nhúng vào chén bột, thả lên chảo dầu cho vàng rụm. Vớt ra, bạn gắp nhẹ một con chấm với nước mắm chanh ớt... Món ngon tỏa mùi thơm phức, vị rất bùi, giá từ 20.000 đến 30.000 đồng/phần. Còn món cháo nhộng ve, giá 100.000đồng/nồi nửa ký.
Tháng mưa cây cỏ nhú đọt non, đây là lúc những chú dế cơm no tròn mập mạp. Thịt dế được chế biến thành nhiều món ăn vừa thơm vừa giòn, nhai kỹ lại béo bùi, có "hậu" ngòn ngọt. Trong đó, món dế cơm dồn đậu phộng chiên giòn được nhiều người mê, giá 8.000 đồng/10 con.
Bổ mát cháo dơi
Đám dơi sen thường cắn phá trái cây về đêm, nên bị bà con chụp lưới bắt đem nấu cháo đậu xanh ăn thật mát. Cháo được nấu bằng gạo lúa mùa rang, hạt cháo nở bóng, cùng với đậu xanh, nấm, gừng, hành lá, nêm gia vị. Dơi nấu nguyên con, chỉ băm cánh, đầu, hầm chung cùng cháo nên rất ngọt. Rau ghém là giá sống, rau đắng, chanh, ớt, muối tiêu…
Gắp miếng thịt dơi còn nóng hổi, chấm muối tiêu chanh kèm rau đắng, mùi thơm hòa quyện vào nhau càng kích thích khứu giác. Khi rượu đã ngấm "sần sần", nước trong nồi lẩu cháo sôi ùng ục, húp vài muỗng cháo vừa nóng vừa ngọt, thế là mồ hôi vã ra ngay. Ăn no vẫn còn thòm thèm. Cháo dơi ăn vào bổ, thật mát và giúp ngủ ngon, giá 100.000 đồng/nồi 10 con, vừa ba người ăn.
Bà Song chủ quán cho biết: Người già và trẻ em quanh vùng thường mua cháo dơi bằm đậu xanh để bồi bổ cơ thể.
Ngoài ra, quán này còn các món khác từ dơi sen: luộc và khìa, giá 8.000 đồng/con. Món dơi sen luộc hương vị thật độc đáo. Khi làm dơi, người thợ sẽ bỏ đi tuyến xạ nằm ở hai bên quai hàm, để món ăn không bị hôi. Thịt dơi luộc mềm và ngọt đậm, ăn khỏi chê.
Phước Hưng
Trích từ _ Thanh Niên
Gọi điện đặt dịch vụ
Danh mục chính
Thuốc diệt côn trùng
Thông tin tham khảo
Thống kê truy cập
Hiện có 10 khách online